1
الغرض: يزيل الفسفوليبيد وغيرها من اللثة من الزيوت والدهون.
الطريقة: من خلال الترطيب أو التحمض ، يتم ترسيب الفسفوليبيد وغيرها من اللثة ، والتي تتم إزالتها بعد ذلك عن طريق الطرد المركزي.
الوظيفة: يحسن استقرار ووضوح الزيوت والدهون.
2. مزيل الروائح
الغرض: يزيل الروائح والشوائب المتقلبة من الزيوت والدهون. الطريقة: تتم إزالة الشوائب المتطايرة والمكونات خارج النكهة في الزيوت والدهون من خلال تقطير البخار عالي درجة الحرارة.
الوظيفة: يعزز نكهة الزيوت والدهون ، مما يجعلها أنقى وأكثر قبولا.
3. الشتاء
الغرض: يزيل الشمع من الزيوت والدهون ، وتحسين وضوح وشفافية.
الطريقة: يفصل الشمع من خلال بلورة وترشيح درجات الحرارة المنخفضة.
الوظيفة: يحافظ على الوضوح في درجات حرارة منخفضة ، مما يجعله مناسبًا للتطبيقات التي تتطلب شفافية عالية.
4
الغرض: مزيد من إزالة الأصباغ من الزيوت والدهون ، مما يجعلها أكثر بياضا.
الطريقة: يستخدم عوامل التبييض الكيميائي أو الممتزات الفيزيائية ، مثل بيروكسيد الهيدروجين والكربون المنشط.
الوظيفة: يحسن ظهور الزيوت والدهون ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للتطبيقات الغذائية ومستحضرات التجميل.
5
الغرض: يقلل من القيمة الحمضية للزيوت والدهون.
الطريقة: يستخدم الطرق الفيزيائية أو الكيميائية ، مثل التقطير الجزيئي أو راتنجات التبادل الأيوني.
الوظيفة: يحسن استقرار الزيوت والدهون.
