منذ القدم، اعتاد الإنسان على استخدام مصادر الحرارة الطبيعية والتهوية الطبيعية لتجفيف المواد التي تكون مقيدة تمامًا بالظروف الطبيعية وذات قدرة إنتاجية منخفضة. ومع تطور الإنتاج، يتم استبدالها تدريجياً بمصادر الحرارة التي يمكن التحكم فيها صناعياً والتهوية الميكانيكية وإزالة الرطوبة.
في أوائل القرن العشرين، بدأ استخدام مجففات الرذاذ في إنتاج الألبان، مما يوفر أداة قوية لتجفيف المواد السائلة على نطاق واسع. منذ الأربعينيات، مع تطور تكنولوجيا التميع، ظهرت أسرة غليان عالية القوة وعالية الإنتاجية ومجففات تدفق الهواء واحدة تلو الأخرى. توفر المجففات بالتسامي بالتبريد والإشعاع والمجففات العازلة وسائل جديدة لتلبية المتطلبات الخاصة. في الستينيات، بدأ تطوير مجففات الأشعة تحت الحمراء البعيدة والميكروويف.
