كيفية تحسين عملية استخلاص الكولاجين من جلد البلطي؟
عن طريق التحلل المائي الأنزيمي بمساعدة الموجات فوق الصوتية، يتمتع بروتين الكولاجين الذي تم الحصول عليه بإنتاجية عالية وقابلية ذوبان نسبية جيدة، ويستخدم على نطاق واسع في تجهيز الأغذية.
ضمن نطاق طاقة معين، تأثير التجويف الناتج عن الموجات فوق الصوتية و
يمكن للتأثيرات الميكانيكية تعديل بنية الإنزيم وكشف موقعه النشط وتحسين نشاط الإنزيم. يمكن للموجات فوق الصوتية أيضًا تغيير خصائص الركيزة، مما يسهل على الكولاجين أن يذوب في مذيب الاستخلاص، مما يوفر أفضل الظروف لاستخراج الكولاجين.
هيكل المنتج
يعد الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية طريقة استخلاص جديدة في السنوات الأخيرة. تتمثل آلية استخلاص الكولاجين المساعد في استخدام الضغط الهائل الناتج عن التجويف بالموجات فوق الصوتية لفصل جزيئات الكولاجين غير المتشابكة على الفور.
تعمل التأثيرات الميكانيكية للموجات فوق الصوتية اللاحقة على تسهيل الفصل وزيادة معدل استخلاص الكولاجين، بينما يفتح العلاج بالموجات فوق الصوتية ألياف الكولاجين لتسهيل معالجة الأحماض والإنزيمات. بالمقارنة مع الطريقة التقليدية، يمكن تقصير وقت الاستخراج بشكل كبير.
في عملية الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية، سيؤثر محتوى النوع الأول من الكولاجين في المواد الخام، ووقت الموجات فوق الصوتية، والموجات فوق الصوتية لكل وحدة مساحة على معدل الاستخراج. لذلك، غالبًا ما يتم استخدام الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة منخفضة التردد في الصناعة للمساعدة في استخلاص الكولاجين.
تدفق المعالجة
خذ كمية معينة من مسحوق قشور السمك المعالج أعلاه، وأضف كمية معينة من محلول حمض الأسيتيك والإنزيمات (حسب الحاجة)، وضعها في مستخلص كسارة الخلايا بالموجات فوق الصوتية. بعد انتهاء الموجات فوق الصوتية، تم وضع الزجاجة المخروطية عند درجة حرارة محيطة مناسبة للتفاعل، وتم التحكم في الوقت الإجمالي خلال 8 ساعات. بعد التحلل المائي الأنزيمي، الطرد المركزي عند 8000 دورة/دقيقة لمدة 20 دقيقة، والاحتفاظ بالمادة طافية.
