خطوات معالجة زيت الأفوكادو واختيار المعدات
- التنظيف: اختر الأفوكادو عالي الجودة، ثم اغسله وجففه.
- التقشير وإزالة اللب: يتم استخدام آلات خاصة لإزالة اللب والجلد.
- الطحن الميكانيكي: يتم طحن اللب إلى قطع صغيرة بحجم نصف حبة الأرز.
- تحضير زيت الأفوكادو: العصر البارد والاستخراج.
- التجفيف وإزالة الماء: يتم غلي السائل المرشح في جهاز ثابت تحت ضغط معتدل ثم تجفيفه للحصول على زيت الأفوكادو ذو اللون الأخضر الفاتح.
- مكبس بقايا الفلتر: اخبز بقايا الفلتر المفلتر مرتين، المرة الأولى اخبزها عند درجة حرارة خبز 200-260 درجة لمدة 10-20 ثانية، المرة الثانية اخبزها عند درجة حرارة خبز 70-80 درجة لمدة 20-30 دقيقة للحصول على مكونات الخبز، ثم من خلال مكبس درجة الحرارة المنخفضة للحصول على زيت الأفوكادو الخام، ثم قم بالتصفية للحصول على زيت الأفوكادو وكعكة المارينج.
- التكرير: إزالة الصمغ، إزالة الحموضة، إزالة اللون
- الخلط والحشو.
