معدات خط الإنتاج
خزان الخلط
يتم صب الحليب الخام، ومستحلب الدهون الموحد، والحليب المجفف، والسكر، والفيتامينات، والمعادن، والمواد المنكهة، وما إلى ذلك في الخزان في وقت واحد وفقًا للصيغة. يحتوي الخزان عادةً على غلاف يمكن تسخينه إلى 50-60 درجة لتسريع ذوبان المسحوق وتقليل لزوجة السائل. خزان التسخين المسبق (المعروف أيضًا باسم خزان التسخين المسبق)
خزان التسخين
قم بتسخين الحليب البارد المختلط تدريجياً إلى درجة حرارة تتراوح بين 55-70 درجة. الأهداف: ① تقليل حمل التسخين لعملية البسترة اللاحقة، وتوفير الطاقة بنسبة 20-30%؛ ② السماح للدهون بالذوبان جزئيًا، مما يقلل الحمل على جهاز الخالط؛ ③ توفير مستوى ثابت للسائل / معدل التدفق لضمان التغذية المستمرة والضغط المستقر لآلة التعقيم.
خزان التجانس
هذه العملية تجعل طعم المنتج أكثر سلاسة وله لون أكثر بياضا. عادة ما يتم التحكم في درجة حرارة التجانس بين 60-70 درجة. ويمكن إجراؤها قبل التعقيم (الحالة الأكثر شيوعًا) أو بعد التعقيم.
خزان التبريد
استخدم الماء المثلج أو الماء البارد العميق لتبريد الحليب بسرعة إلى 4-8 درجة أو 20-25 درجة. إن المرور عبر المنطقة الخطرة 15-50 درجة بسرعة يمكن أن يمنع إحياء البكتيريا المتبقية وإنتاج الأحماض، ويحافظ على الخصائص الوظيفية للبروتينات.
خزان تنظيف CIP
لا حاجة لتفكيك الأنابيب. من خلال دورة متتابعة من المحلول القلوي (1-2% NaOH، 75-85 درجة)، المحلول الحمضي (1-1.5% HNO₃، 60-70 درجة)، الماء الساخن والماء النقي، يتم تعقيم خط الإنتاج بأكمله.